Le matcha noir, ingrédient unique et de plus en plus populaire, fait des vagues dans le monde de la mixologie. En tant que fier fournisseur de matcha noir de haute qualité, je suis ravi de partager avec vous des cocktails fantastiques qui peuvent être préparés à partir de cet ingrédient remarquable.
Comprendre le matcha noir
Avant de nous plonger dans les cocktails, prenons un moment pour comprendre ce qu'est le matcha noir. Le matcha noir est une poudre finement moulue à base de feuilles de thé noir. Contrairement au matcha vert traditionnel, qui provient de feuilles de thé cultivées à l'ombre, le matcha noir offre un profil de saveur plus audacieux et plus robuste. Il a un goût riche et malté avec des notes de chocolat et de caramel, ce qui en fait un ajout polyvalent aux cocktails sucrés et salés. Vous pouvez en apprendre davantage sur notreThé en poudre noirepage. Une autre variété que nous proposons estThé Assam en poudre, qui possède ses propres caractéristiques uniques et peut également être utilisé dans des cocktails.
Cocktails au Matcha Noir
1. Matcha noir à l’ancienne
Le classique Old Fashioned est un cocktail intemporel, et l'ajout de matcha noir lui donne une touche moderne.
Ingrédients:
- 2 onces de whisky bourbon ou de seigle
- 1/2 cuillère à café de poudre de matcha noir
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 2 traits d'Angostura bitter
- Un zeste d'écorce d'orange
Instructions:
Tout d’abord, dans un verre à mélange, mélangez la poudre de matcha noir et le sucre. Ajoutez quelques gouttes d'eau pour créer une pâte. Cela permet d’incorporer pleinement le matcha dans le cocktail. Ensuite, ajoutez le whisky et le bitter dans le verre à mélange avec de la glace. Remuez bien pendant environ 30 secondes pour refroidir la boisson et diluez-la légèrement. Filtrez le mélange dans un verre à whisky sur un gros glaçon. Garnir d'un zeste d'orange. Le matcha noir ajoute une saveur profonde et terreuse au traditionnel Old Fashioned, complétant la chaleur du whisky et la complexité des bitters.
2. Martini au matcha noir
Le martini est un cocktail sophistiqué et le matcha noir l'élève à un nouveau niveau.
Ingrédients:
- 2 onces de vodka ou de gin
- 1/2 once de vermouth sec
- 1 cuillère à café de poudre de matcha noir
- Un zeste de citron
Instructions:
Dans un shaker, mélangez la poudre de matcha noir avec un peu d'eau chaude pour obtenir un liquide onctueux. Laissez-le refroidir légèrement. Ensuite, ajoutez la vodka ou le gin et le vermouth sec dans le shaker avec de la glace. Agiter vigoureusement pendant environ 15 secondes. Filtrez le cocktail dans un verre à martini réfrigéré. Garnir d'un zeste de citron. Le matcha noir donne au martini une couleur unique et une touche de saveur de thé. La vodka ou le gin fournit une base nette, tandis que le vermouth ajoute une touche de douceur et de complexité.
3. Mojito au matcha noir
Le mojito est un cocktail cubain rafraîchissant, et le matcha noir apporte une nouvelle dimension à sa saveur.
Ingrédients:
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 1/2 citron vert, coupé en quartiers
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 onces de rhum blanc
- 1 cuillère à café de poudre de matcha noir
- Eau gazeuse
- Glace
Instructions:
Dans un shaker ou un verre, écrasez délicatement les feuilles de menthe, les quartiers de citron vert et le sucre. Cela libère les arômes de la menthe et le jus du citron vert. Ensuite, ajoutez la poudre de matcha noir au mélange mélangé. Ajoutez un peu d'eau chaude pour dissoudre le matcha. Laissez-le refroidir. Ensuite, ajoutez le rhum et la glace dans le shaker ou le verre. Secouez ou remuez bien. Filtrez le mélange dans un grand verre rempli de glace. Complétez-le avec de l’eau gazeuse. Remuer doucement. Le matcha noir ajoute une saveur unique au mojito traditionnel, équilibrant la fraîcheur de la menthe, l'acidité du citron vert et la douceur du rhum.
4. Martini expresso matcha noir
L'espresso martini est un cocktail populaire après le dîner, et le matcha noir le rend encore plus spécial.
Ingrédients:
- 2 onces de vodka
- 1 once de liqueur de café
- 1/2 once de sirop simple
- 1 cuillère à café de poudre de matcha noir
- 1 dose d'espresso fraîchement moulu
- 3 grains de café pour la garniture
Instructions:
Dans un shaker, mélangez la poudre de matcha noir avec l'espresso fraîchement infusé. Bien mélanger pour dissoudre le matcha. Laissez-le refroidir. Ensuite, ajoutez la vodka, la liqueur de café et le sirop simple dans le shaker avec de la glace. Agiter vigoureusement pendant environ 15 secondes. Filtrez le mélange dans un verre à martini réfrigéré. Garnir de trois grains de café. Le matcha noir ajoute une saveur riche et terreuse à l'espresso martini, rehaussant les saveurs du café et de la liqueur et donnant à la boisson un goût plus complexe.
La science derrière le matcha noir dans les cocktails
Le matcha noir contient des antioxydants, comme les catéchines, qui sont bénéfiques pour la santé. Lorsqu’ils sont utilisés dans des cocktails, ces antioxydants peuvent avoir un impact positif sur l’organisme. De plus, les composés aromatiques uniques du matcha noir interagissent avec les autres ingrédients des cocktails. Par exemple, les tanins du matcha peuvent réagir avec l’alcool et d’autres arômes, créant de nouvelles combinaisons de saveurs. Les notes terreuses et maltées du matcha peuvent équilibrer la douceur des liqueurs et l'amertume des bitters, résultant en un cocktail bien rond.
Associer des cocktails au matcha noir avec de la nourriture
Les cocktails au matcha noir se marient bien avec une variété d'aliments. Le Black Matcha Old Fashioned se marie à merveille avec les viandes grillées, comme le steak ou l'agneau. La chaleur du whisky et le côté terreux du matcha complètent les saveurs riches et savoureuses de la viande. Le Black Matcha Martini se marie bien avec les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes. Le goût net et rafraîchissant du martini tranche avec la richesse des fruits de mer. Le Black Matcha Mojito accompagne parfaitement les plats légers et tropicaux, comme le ceviche ou le poulet grillé avec une salsa à la mangue. Et le Black Matcha Espresso Martini est la boisson parfaite après le dîner pour accompagner des desserts au chocolat, comme un gâteau au chocolat ou des truffes.
Pourquoi choisir notre Matcha noir
En tant que fournisseur, nous sommes fiers d’offrir du matcha noir de la plus haute qualité. Notre matcha noir provient des plus belles plantations de thé, où les feuilles de thé sont soigneusement récoltées et traitées. Nous utilisons des techniques de broyage de pointe pour garantir que la poudre soit fine et uniforme, ce qui est essentiel pour réaliser de délicieux cocktails. Notre matcha noir est également exempt de tout additif artificiel ou conservateur, garantissant une saveur pure et naturelle.
Si vous êtes barman, mixologue ou propriétaire de bar ou de restaurant et que vous cherchez à ajouter quelque chose d'unique à votre menu, notre matcha noir est le choix parfait. Il peut vous aider à créer des cocktails signature qui attireront les clients et distingueront votre établissement de la concurrence.
Contactez-nous pour l'approvisionnement
Nous sommes toujours désireux de travailler avec de nouveaux partenaires. Que vous souhaitiez acheter notre matcha noir en petites quantités pour votre bar à domicile ou en vrac pour votre établissement commercial, nous serions ravis d'avoir de vos nouvelles. Contactez-nous pour entamer une discussion sur l’approvisionnement et pour en savoir plus sur nos options de tarification et de livraison.
Références
- "L'artisanat du cocktail" par Dale DeGroff
- "La joie de la mixologie" de Gary Regan