Hé là, amateurs de thé! Je suis un fournisseur du thé Black Ruby Plateau, et aujourd'hui je veux discuter de l'un des aspects les plus importants de la brassage de ce thé incroyable: le ratio de brassage.
Tout d'abord, parlons un peu du thé noir Ruby Black lui-même. C'est un vrai joyau dans le monde du thé noir. LePlateau Ruby Black Teaest connu pour sa riche saveur, sa texture lisse et ce bel arôme qui vous fait vous sentir confortable. Et si vous cherchez le haut - des trucs encoche, notreThé noir rubis de plateau premiumPasse toutes ces qualités au niveau supérieur.
Alors, quel est exactement le ratio de brassage? Eh bien, c'est essentiellement la quantité de feuilles de thé que vous utilisez par rapport à la quantité d'eau. Obtenir ce ratio est super crucial car il peut faire ou casser votre thé à boire.
Lignes directrices générales pour le ratio de brassage
Pour la plupart des thés noirs, un point de départ commun est environ 1 cuillère à café de feuilles de thé pour 8 onces (environ 237 ml) d'eau. Mais le thé noir Ruby Plateau est un peu spécial. Sa saveur est complexe et nuancée, nous devons donc être un peu plus précis.
Une bonne règle de base pour le thé noir rubis de plateau consiste à utiliser environ 2 grammes de feuilles de thé pour 100 ml d'eau. Ce ratio permet au thé de libérer complètement ses saveurs sans devenir trop accablante. Si vous utilisez une théière ordinaire qui contient environ 300 ml d'eau, vous voudriez utiliser environ 6 grammes de feuilles de thé.
Maintenant, je sais ce que vous pensez. "Comment puis-je mesurer 2 grammes de feuilles de thé? Je n'ai pas d'échelle de fantaisie à la maison!" Eh bien, ce n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître. Une cuillère à café de thé des feuilles lâches est d'environ 2 à 3 grammes. Donc, si vous n'avez pas d'échelle, vous pouvez commencer avec environ 1 cuillère à café de thé Ruby Black Ruby pour 100 ml d'eau et ajuster à partir de là.
Facteurs qui affectent le rapport de brassage
Le rapport de brassage n'est pas réglé dans la pierre. Il y a quelques facteurs qui peuvent influencer la quantité de thé que vous devez utiliser:
Goût personnel
C'est probablement le facteur le plus important. Certaines personnes aiment leur thé fort et audacieux, tandis que d'autres préfèrent une saveur plus délicate. Si vous êtes un fan de thé fort, vous voudrez peut-être augmenter la quantité de feuilles de thé d'environ 20 à 30%. Ainsi, au lieu de 2 grammes par 100 ml, vous pouvez utiliser 2,4 à 2,6 grammes. D'un autre côté, si vous aimez votre thé du côté plus doux, vous pouvez réduire la quantité de feuilles de thé par un pourcentage similaire.
Qualité des feuilles de thé
La qualité du thé laisse beaucoup compte. NotreThé noir rubis de plateau premiumest fabriqué à partir des meilleures feuilles de thé, ce qui signifie qu'elle a une saveur plus concentrée. Avec du thé de haute qualité comme celui-ci, vous pourriez être en mesure d'utiliser un peu moins de feuilles de thé et de toujours obtenir une bonne tasse de thé. Pour le thé de qualité inférieure, vous devrez peut-être en utiliser un peu plus pour obtenir la même saveur.
Méthode de brassage
La façon dont vous préparez votre thé affecte également le rapport de brassage. Si vous utilisez une méthode de brassage occidentale traditionnelle, où vous craquez les feuilles de thé dans l'eau chaude pendant quelques minutes, puis les filmes, les 2 grammes par rapport 100 ml fonctionnent bien. Mais si vous utilisez une méthode de brassage de Gongfu, qui implique plusieurs raides courtes, vous devrez utiliser un rapport plus élevé de feuilles de thé à l'eau. Pour le brassage de Gongfu, vous voudrez peut-être utiliser environ 5 à 7 grammes de feuilles de thé pour 100 ml d'eau.
Ajustement du rapport de brassage pour différentes méthodes de brassage
Examinons de plus près comment ajuster le rapport de brassage pour différentes méthodes de brassage:
Brassage occidental
Comme je l'ai mentionné plus tôt, pour le brassage occidental, commencez avec 2 grammes de feuilles de thé pour 100 ml d'eau. Faire bouillir de l'eau fraîche et filtrée et laisser refroidir pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 90 à 95 ° C (194 - 203 ° F). Versez l'eau sur les feuilles de thé dans une théière ou une tasse et laissez-la s'arrêter pendant 3 à 5 minutes. Vous pouvez ajuster le temps de trempage en fonction de votre goût personnel. Si vous aimez votre thé plus fort, rois-le un peu plus longtemps; Si vous le préférez plus doux, réduisez le temps de trempage.
Gongfu Brewing
Gongfu Brewing est une méthode chinoise plus traditionnelle qui nécessite un peu plus de compétences et de patience. Comme je l'ai dit, utilisez environ 5 à 7 grammes de feuilles de thé pour 100 ml d'eau. Vous aurez également besoin d'une petite théière en argile Yixing ou d'un Gaiwan. Rincez les feuilles de thé avec de l'eau chaude pour les réveiller, puis versez de l'eau chaude fraîche (environ 95 - 100 ° C ou 203 - 212 ° F). La première raide est généralement très courte, environ 10 à 15 secondes. Versez le thé immédiatement et goûtez-le. Pour les raides ultérieures, vous pouvez progressivement augmenter le temps de trempage de 5 à 10 secondes à chaque fois. Vous pouvez obtenir plusieurs roches à partir des mêmes feuilles de thé en utilisant la méthode Gongfu, et chaque raideur aura un profil de saveur légèrement différent.
Expérimenter le rapport de brassage
La meilleure façon de trouver le rapport de brassage parfait pour vous est d'expérimenter. Commencez avec les ratios recommandés que j'ai mentionnés, puis effectuez de petits ajustements en fonction de votre goût personnel. Gardez un enregistrement des ratios et des temps de trempage que vous utilisez, ainsi que vos impressions de la saveur. De cette façon, vous pouvez trouver votre combinaison idéale et toujours préparer une délicieuse tasse de thé noir rubis de plateau.
Par exemple, vous pouvez essayer de brasser trois tasses de thé en utilisant différents rapports: un avec les 2 grammes standard par 100 ml, un avec 1,5 gramme par 100 ml et un avec 2,5 grammes par 100 ml. Creusez-les tous pendant le même temps et comparez les saveurs. Vous pourriez être surpris de voir à quel point ils ont le goût différent.
Conclusion et appel à l'action
En conclusion, le rapport de brassage du thé noir rubis de plateau est un facteur important pour faire une excellente tasse de thé de dégustation. Bien que la directive générale soit de 2 grammes de feuilles de thé pour 100 ml d'eau, vous pouvez l'ajuster en fonction de votre goût personnel, de la qualité des feuilles de thé et de la méthode de brassage que vous utilisez.
Si vous êtes intéressé à essayer notre thé noir Ruby Plateau ou à avoir des questions sur les ratios de brassage, n'hésitez pas à tendre la main. Nous sommes toujours heureux de vous aider à trouver la tasse de thé parfaite. Que vous soyez un connaisseur de thé ou que vous commenciez simplement à explorer le monde du thé, notre thé noir Ruby Plateau est sûr de ravir vos papilles. Alors, pourquoi ne pas essayer et voir par vous-même?
Références
- "The Tea Encyclopedia" par Jane Pettigrew
- "Tout sur le thé" par Lisa Boalt Richardson